La zuppa shiitake ha un sapore ricco e carnoso. I funghi sono usati per fare zuppe, sughi e salse varie. In cucina vengono utilizzati diversi tipi di spazi vuoti: congelati, essiccati, in salamoia. Ci sono molte ricette per preparare le zuppe shiitake.
Preparare i funghi per la zuppa
Per prima cosa dovete preparare i funghi. Questo processo include:
Lo shiitake essiccato viene preammollato per 2 ore. L'acqua in cui sono stati immersi può essere utilizzata per preparare un pasto.
I funghi grandi conferiscono al piatto un gusto ricco, quelli piccoli – delicati. Questa caratteristica è importante da considerare.
Come fare la zuppa di funghi shiitake
Lo shiitake è un prodotto proteico. Per provare il gusto piccante, è necessario preparare adeguatamente il piatto. Dovrebbero essere usate varie spezie.
Come fare la zuppa di funghi shiitake secchi?
Ha un gusto e un odore ricchi. Ingredienti richiesti:
- funghi secchi – 50 g;
- patate – 2 pezzi;
- tagliatelle – 30 g;
- foglia di alloro – 1 pezzo;
- cipolla – 1 pezzo;
- carote – 1 pezzo;
- olio di girasole – 50 ml;
- sale – 1 pizzico;
- pepe macinato – 1 g;
- olive (opzionale) – 10 pezzi.
Zuppa di funghi shiitake
Algoritmo delle azioni:
Il tempo di infusione è di 10 minuti. Quindi puoi guarnire il piatto con le olive.
Come fare la zuppa shiitake surgelata
La fase preliminare è lo sbrinamento. Ci vogliono diverse ore.
I componenti inclusi nella composizione:
- shiitake – 600 g;
- patate – 300 g;
- carote – 150 g;
- acqua – 2,5 l;
- burro – 30 g;
- foglia di alloro – 2 pezzi;
- aglio – 1 spicchio;
- crema – 150 ml;
- sale a piacere.
Zuppa di funghi shiitake scongelata
Ricetta passo passo:
Il tempo massimo di cottura è di 1,5 ore.
Come fare la zuppa shiitake fresca
Ingredienti richiesti:
- shiitake – 200 g;
- patate – 3 pezzi;
- carote – 1 pezzo;
- porri – 1 gambo;
- formaggio tofu – 4 cubetti;
- salsa di soia – 40 ml;
- foglia di alloro – 2 pezzi;
- olio vegetale – 50 ml;
- sale a piacere.
Zuppa con funghi shiitake freschi e tofu
Cottura passo passo:
Guarnire con pezzi di tofu prima di servire.
Ricette per zuppa di shiitake
Le ricette della zuppa di funghi shiitake sono molto varie. Anche uno specialista culinario alle prime armi può essere sicuro di trovare un'opzione adatta.
Ricetta semplice zuppa di funghi shiitake
Il piatto si prepara meglio qualche ora prima di servire.
Ingredienti richiesti:
- funghi – 500 g;
- carote – 1 pezzo;
- patate – 250 g;
- panna (alta percentuale di grasso) – 150 g;
- acqua – 2 litri;
- foglia di alloro – 2 pezzi;
- burro – 40 g;
- aglio – 1 spicchio;
- sale, pepe – a piacere.
Zuppa classica con funghi shiitake
Algoritmo passo-passo delle azioni:
Non è richiesta l'ebollizione ripetuta, altrimenti il latticino si coagula.
Zuppa di miso con shiitake
La zuppa può essere consumata da persone che stanno cercando di perdere peso. Questo è un piatto ipocalorico.
Cosa è necessario per cucinare:
- pasta di miso – 3 cucchiaini;
- shiitake – 15 pezzi;
- brodo vegetale – 1 l;
- tofu duro – 150 g;
- acqua – 400 ml;
- asparagi – 100 g;
- succo di limone a piacere.
Zuppa di miso ipocalorica con funghi shiitake
Tecnologi della cucina:
Versare un po' di succo di limone in una ciotola prima di servire.
Zuppa di spaghetti shiitake
La delicatezza piacerà a qualsiasi membro della famiglia. Devi preparare:
- shiitake essiccato – 70 g;
- tagliatelle – 70 g;
- patate di media grandezza – 3 pezzi;
- cipolla – 1 pezzo;
- carote – 1 pezzo;
- olio di girasole raffinato – 30 g;
- olive (snocciolate) – 15 pezzi;
- acqua – 3 litri;
- aneto – 1 mazzo;
- pepe nero macinato e sale qb.
Zuppa di spaghetti shiitake
Tecnologia passo dopo passo:
Le verdure conferiscono alla zuppa un aroma speziato e indimenticabile.
Zuppa di purea di shiitake
La ricetta sarà apprezzata dagli intenditori della cucina giapponese.
Ingredienti richiesti:
- shiitake secco – 150 g;
- cipolla – 1 pezzo;
- burro – 50 g;
- olio d'oliva – 3 cucchiai l.;
- farina – 1 cucchiaio. l.;
- acqua – 300 ml;
- latte – 200 ml;
- succo di limone – 20 ml;
- Sale e pepe a piacere.
Zuppa di purea di shiitake per gli amanti del cibo giapponese
Algoritmo delle azioni:
Aggiungere il succo di limone, sale e pepe prima di servire. Puoi usare erbe tritate per la decorazione.
Zuppa di pomodoro shiitake
Si differenzia dalle altre ricette per la presenza dei pomodori.
Componenti richiesti:
- pomodori – 500 g;
- tofu – 400 g;
- funghi – 350 g;
- cipolla – 6 teste;
- rapa – 200 g;
- zenzero – 50 g;
- brodo di pollo – 2 l;
- aglio – 4 chiodi di garofano;
- cipolle verdi – 50 g;
- olio vegetale – 50 ml;
- pepe macinato e sale – a piacere.
Zuppa di pomodoro e shiitake
Ricetta passo passo:
Cospargere le cipolle verdi tritate sul piatto. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Zuppa Asiatica Shiitake
Un piatto insolito, unisce salsa di soia e succo di lime. Inoltre, ci vuole solo mezz'ora per cucinare.
Ingredienti richiesti:
- porri – 3 pezzi;
- funghi – 100 g;
- peperone rosso – 250 g;
- aglio – 2 chiodi di garofano;
- radice di zenzero – 10 g;
- brodo vegetale – 1200 ml;
- succo di lime – 2 cucchiai. l.;
- salsa di soia – 4 cucchiai l.;
- Tagliatelle all'uovo cinesi – 150 g;
- coriandolo – 6 steli;
- sale marino a piacere.
Zuppa di shiitake e salsa di soia
Ricetta passo passo:
Versare il piatto nelle ciotole, guarnire con coriandolo e sale marino.
Zuppa di cocco tailandese con shiitake
L'idea principale è quella di gustare una miscela di spezie diverse. Componenti richiesti:
- petto di pollo – 450 g;
- peperoncino rosso – 1 pezzo;
- aglio – 4 chiodi di garofano;
- cipolle verdi – 1 mazzo;
- un pezzetto di zenzero;
- carote – 1 pezzo;
- shiitake – 250 g;
- brodo di pollo – 1 l;
- latte di cocco – 400 g;
- lime o limone – 1 fetta;
- olio vegetale – 30 ml;
- salsa di pesce – 15 ml;
- coriandolo o basilico – 1 mazzetto.
Zuppa Shiitake con latte di cocco
Algoritmo passo passo:
Guarnire il piatto con lime (limone) ed erbe aromatiche prima di servire.
Zuppa di anatra con shiitake e cavolo cinese
La ricetta non dura molto. La cosa principale è la presenza di ossa d'anatra.
Componenti che compongono:
- ossa d'anatra – 1 kg;
- zenzero – 40 g;
- funghi – 100 g;
- cipolle verdi – 60 g;
- Cavolo di Pechino – 0,5 kg;
- acqua – 2 litri;
- sale, pepe macinato – a piacere.
Zuppa Shiitake con ossa d'anatra e cavolo cinese
Algoritmo passo passo:
Il piatto deve essere salato e pepato alla fine. Il passaggio finale è guarnire con cipolle verdi tritate.
Zuppa di uova shiitake
La ricetta può farti risparmiare un sacco di tempo. Ci vuole un quarto d'ora per cucinare.
Componenti in entrata:
- funghi – 5 pezzi;
- salsa di soia – 1 cucchiaio l.;
- alghe – 40 g;
- tonno bonito – 1 cucchiaio. l.;
- verdure – 1 mazzo;
- sake – 1 cucchiaio. l.;
- uovo di gallina – 2 pezzi;
- sale a piacere.
Zuppa di shiitake e uova di gallina
Algoritmo delle azioni:
Dopo il raffreddamento, cospargere con erbe tritate.
Zuppa di shiitake calorico
Il contenuto calorico di un prodotto fresco è di 35 kcal per 100 g, fritto – 50 kcal per 100 g, bollito – 55 kcal per 100 g, essiccato – 290 kcal per 100 g.
Il valore nutrizionale per 100 g di prodotto è riportato in tabella.
| scoiattoli | 2,1 g |
| grassi | 2,9 g |
| Carboidrati | 4,4 g |
| Fibra alimentare | 0,7 g |
| Acqua | 89 g |
La zuppa è considerata a basso contenuto di calorie.
Conclusione
La zuppa shiitake non è solo gustosa, ma anche un piatto sano. Contiene vitamine e minerali: calcio, fosforo, ferro e magnesio. Serve come agente profilattico contro il cancro e il diabete. Se adeguatamente preparato, decorerà qualsiasi tavolo.
