Spinaci alla fragola (spinaci-lamponi): come mangiare, crescere, recensioni 2023

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Gli spinaci al lampone, o spinaci alla fragola, sono piuttosto rari negli orti russi. Questa pianta non appartiene alle colture da giardino tradizionali, tuttavia ha anche una propria cerchia di estimatori. Nonostante alcune controindicazioni, la maggior parte delle persone può mangiare gli spinaci alla fragola con molta calma, senza temere le conseguenze.

Descrizione degli spinaci al lampone

In natura, gli spinaci al lampone si trovano in molti paesi, principalmente nelle regioni montuose e pedemontane. Esistono 2 varietà principali di spinaci alla fragola. Questa è una maria multifogliata, la cui patria è l'Europa meridionale, l'Asia, la Nuova Zelanda e la martora capitata, scoperta per la prima volta in Nord America. Le differenze di specie tra loro sono minime. Di seguito viene presentata una foto di un ramo di spinaci alla fragola.

Spinaci alla fragola (spinaci-lamponi): come mangiare, crescere, recensioni

Le principali caratteristiche degli spinaci alla fragola sono riportate nella tabella seguente:

Parametro	Senso
Un tipo	Erba annuale della famiglia Aramantov
Nomi sinonimi	Barbabietola Fragola, China Indian, Bastoncini Di Fragola, Fragola Goosefoot, Mary, Jminda Comune
Aspetto esteriore	Cespuglio compatto fino a 0,8 m di altezza
gambi	Verde, dritto, a coste
Le foglie	Rombico o triangolare, a forma di freccia, ondulato, verde brillante
Fiori	Numerose, piccole, maturano all'ascella delle foglie, crescono insieme man mano che maturano
Frutti di bosco	Drupe di fiori accresciuti, fino a 2 cm, rosso vivo

In apparenza, le bacche di spinaci alla fragola assomigliano ai lamponi piuttosto che alle fragole. Raggiungono la piena maturità in pochi mesi dal momento della comparsa. In questo momento, diventano morbidi, si raggrinziscono facilmente, quindi raccoglierli è difficile.

Varietà di spinaci alla fragola

Ci sono poche varietà di spinaci alla fragola. Ciò è dovuto all'uso limitato di questo ortaggio in cucina. Il lavoro di allevamento in questa direzione non è stato svolto intenzionalmente. Nella maggior parte delle aziende agricole e dei negozi, di norma è assente qualsiasi menzione delle varietà di questa pianta, i semi vengono venduti con un solo nome. In alcune fonti, puoi trovare menzione delle varietà di spinaci alla fragola Bastoncini di fragola, Grillage, Victoria e altri, che erano coltivati dai giardinieri della Federazione Russa. Tuttavia, la pratica mostra che non ci sono praticamente differenze varietali tra loro.

Benefici degli spinaci alla fragola

Oltre al culinario, la pianta ha anche molte proprietà utili. Contiene elementi come:

Acido ossalico.
Vitamine A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
Beta carotene.
Oligoelementi (magnesio, calcio, ferro).

Gli spinaci alla fragola sono una buona fonte di proteine. Il suo contenuto può arrivare fino al 2,9% nella massa totale della pianta. Inoltre, la pianta ha un basso contenuto calorico, solo 22 kcal.

Il ricco contenuto di sostanze nutritive consente di utilizzare gli spinaci alla fragola per scopi medicinali. Ha un buon effetto sul sistema cardiovascolare, normalizza la digestione e il metabolismo. L'uso di questo ortaggio ha un effetto benefico sulla funzione riproduttiva, aumenta la potenza, riduce il rischio di rachitismo, scorbuto, tubercolosi. L'uso di spinaci normalizza il corso della gravidanza nelle donne, rafforza il sistema immunitario.

Attenzione! Il beta-carotene contenuto negli spinaci ha un buon effetto sulla pelle, ne migliora l'aspetto, nutre e leviga le rughe. Pertanto, la pianta viene spesso utilizzata per scopi cosmetici, aggiungendosi alla composizione di maschere nutrienti.

Come mangiare gli spinaci alla fragola?

Tutte le parti degli spinaci alla fragola sono commestibili. Le foglie giovani e gli steli sono usati per fare insalate, zuppa di cavolo verde. Non aggiungeranno alcun gusto speciale, ma aggiungeranno molto valore nutritivo al piatto finito.Le foglie di spinaci alla fragola vengono essiccate per un'ulteriore preparazione del tè vitaminico o per fare un infuso; possono essere fermentate per analogia con le foglie di cavolo.

Ricette Fragole Spinaci

Le bacche di questa pianta vengono utilizzate come uno dei componenti dei ripieni di torta, possono essere utilizzate per decorare le insalate. Spesso, composte o tinture incolori sono colorate con bacche di spinaci alla fragola. Nonostante il nome, i frutti non hanno praticamente sapore e aroma, quindi non vengono praticamente utilizzati nella loro forma pura. Le bacche hanno un sapore dolciastro solo quando sono completamente mature. La frutta secca viene utilizzata per preparare il tè vitaminico. Ecco alcune ricette per utilizzare gli spinaci alla fragola:

kvas… Per cucinare, occorrono bacche di spinaci alla fragola in una quantità di 1 litro, 2 litri di acqua calda bollita, 500-750 g di zucchero. Non lavare le bacche, impastare bene, aggiungere acqua. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene, versare in una bottiglia e portare in un luogo caldo. Il lievito contenuto nelle bacche inizierà a fermentare il mosto cotto. Dopo circa 3 giorni, il kvas finito può essere drenato dal sedimento, filtrato e portato in un luogo fresco.

Marmellata… Poiché le bacche di spinaci alla fragola sono praticamente insapori, possono essere utilizzate come integratore vitaminico per qualsiasi altra marmellata. Oppure, al contrario, aggiungere alla confettura di spinaci altri ingredienti dal gusto e dall'aroma più pronunciati. Per preparare la base sono necessari sciroppo, zucchero e acqua in proporzioni uguali. Si mescolano e si portano a bollore. Quindi le bacche di spinaci vengono versate nello sciroppo. La miscela risultante viene portata a ebollizione, quindi rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare per 12 ore (o durante la notte). La procedura viene ripetuta tre volte. La marmellata finita viene versata in barattoli, sigillata e conservata in un luogo fresco.

Insalata… Per la preparazione di vari piatti, puoi utilizzare non solo i frutti, ma anche le foglie di spinaci alla fragola. Per l'insalata, hai bisogno di un mazzo di foglie giovani verdi, 2 cucchiai. l. semi di sesamo, 1 cucchiaio. l. sake e 1 cucchiaino. zucchero e salsa di soia. Macinare i semi di sesamo in un frullatore, quindi aggiungerli agli spinaci. Mescolare il resto degli ingredienti e condire l'insalata.

Controindicazioni

L'effetto benefico del consumo di spinaci alla fragola è significativo, ma l'aumento del contenuto di acido ossalico nella pianta ha anche l'effetto opposto. La saponina, sintetizzata nelle foglie e nei frutti, è tossica. Pertanto, mangiare grandi quantità di foglie o frutti di spinaci alla fragola può causare disturbi intestinali.

Avvertimento! L'uso di questa pianta è controindicato per le persone con malattie del tratto urinario, organi digestivi, ulcere e anche che soffrono di gotta.

Caratteristiche degli spinaci al lampone in crescita

Gli spinaci alla fragola possono essere coltivati senza problemi nelle regioni centrali e nordorientali della Russia e più a sud. La pianta è senza pretese, non richiede cure particolari, cresce su qualsiasi tipo di terreno, tollera facilmente il gelo. Può essere coltivato sia all'aperto che in casa.

Spesso non se ne cura affatto, gli spinaci alla fragola si riproducono bene per semina autonoma. In questo caso, il raccolto può facilmente trasformarsi in un'erbaccia e dovrai combatterlo.

Piantare e prendersi cura degli spinaci alla fragola

Piantare e prendersi cura degli spinaci alla fragola è facile. In alcuni casi la semina può essere effettuata una sola volta, in futuro la pianta si riprodurrà da sola. La pianta non è impegnativa per i vicini, crescerà bene non solo in un letto separato, ma anche accanto a peperoni o pomodori, nei corridoi di carote o barbabietole.

Piantare gli spinaci alla fragola

Piantare gli spinaci alla fragola viene fatto dopo che il terreno si è riscaldato a sufficienza. Puoi usare la semina di semi e piantine, la seconda è più laboriosa, ma ti consente di ottenere un raccolto più velocemente.I letti devono essere scavati in anticipo, aggiungendo fertilizzante aggiuntivo. È preferibile utilizzare materia organica, letame marcito o humus.

Spinaci alla fragola in crescita dai semi

I semi di spinaci alla fragola devono essere stratificati prima di piantarli conservandoli in frigorifero per diversi giorni. Ciò aumenterà la loro germinazione. Dopo la stratificazione, i semi vengono immersi per mezz'ora in una soluzione debole di permanganato di potassio per la disinfezione. I semi preparati vengono seminati in file in letti a una profondità di 1,5-2 cm, dopodiché devono essere cosparsi di terra o sabbia. Il letto del giardino deve essere annaffiato e coperto con un foglio fino a quando non compaiono i germogli. Di solito ci vogliono 10-12 giorni prima che appaiano i primi germogli, quindi il rifugio deve essere rimosso. I semi possono essere seminati prima dell'inverno. In questo caso, le foglie fresche possono essere raccolte a maggio.

Piantine di spinaci alla fragola in crescita

Puoi seminare semi di spinaci alla fragola per le piantine già ad aprile. È preferibile utilizzare tazze di torba individuali, questo eviterà la raccolta. La semina viene eseguita a una profondità di 1-1,5 cm, quindi il terreno viene inumidito e le tazze vengono coperte con un foglio e rimosse in un luogo buio e caldo. 10-12 giorni dopo l'emergere delle piantine, il film viene rimosso e i vasi con le piantine vengono posizionati sulla finestra.

Dopo che 4-6 foglie a tutti gli effetti si sono formate sulle piante, possono essere trapiantate in piena terra.

Irrigazione e alimentazione

Gli spinaci alla fragola non tollerano l'essiccazione del terreno, quindi è necessario inumidire regolarmente il terreno. È meglio annaffiare alla radice, in un ruscello sottile. La pianta è poco esigente per l'alimentazione. In primavera, i cespugli possono essere alimentati con infuso di nitrato di ammonio, questo aumenterà la crescita della massa verde. In futuro, sarà sufficiente nutrirsi con un'infusione di cenere o una soluzione di fertilizzante complesso potassio-fosforo.

Diserbo e allentamento

Con il metodo di semina del seme, il diserbo dovrebbe essere affrontato con particolare attenzione. Dal momento della semina alla comparsa dei primi germogli, possono essere necessarie 1,5-2 settimane, durante le quali l'erba può crescere in modo significativo ed è garantito che strangola i germogli di spinaci deboli. Dopo l'emergere delle piantine, è meglio pacciamare i letti con torba o humus. Questo non solo fungerà da deterrente per la crescita delle erbacce, ma manterrà anche l'umidità nel terreno.

Protezione contro malattie e parassiti

La comparsa di malattie sugli spinaci alla fragola è piuttosto rara. Ciò può essere dovuto solo alla negligenza degli atterraggi o alle condizioni meteorologiche sfavorevoli. Molto spesso, le malattie fungine possono comparire sulle piante sotto forma di macchie o placche sulle foglie. In questo caso, la pianta interessata dovrebbe essere distrutta. I parassiti degli insetti praticamente non compaiono sugli spinaci alla fragola. Non sono attratti da frutti e foglie insipidi con un alto contenuto di acido ossalico.

sulla coltivazione di spinaci al lampone:

Raccolta

È difficile applicare il concetto di "raccolto" agli spinaci alla fragola, poiché tutte le sue parti sono commestibili. I giovani verdi per fare le insalate possono essere tagliati prima della fioritura, in seguito diventano duri e amari, sebbene non perda le sue proprietà benefiche. Da agosto, i frutti iniziano a maturare sul cespuglio. Nonostante siano di un rosso vivo, questo non è un segno di maturità. I frutti diventano completamente maturi solo in autunno. A questo punto, acquisiscono un colore marrone, diventano morbidi e si raggrinziscono facilmente. In questo momento, la dolcezza appare nel loro gusto.

Tali bacche vengono tagliate insieme allo stelo e quindi separate con cura.

Conclusione

Mangiare spinaci alla fragola è molto vantaggioso, poiché questa pianta è un vero magazzino di vitamine e minerali. Contiene più proteine del latte in polvere. Nonostante questo, è cresciuto piuttosto limitato. Ciò è dovuto al fatto che la cultura è piuttosto poco conosciuta e i frutti non hanno alcun sapore memorabile.Nonostante ciò, gli spinaci alla fragola, la cui descrizione e foto sono fornite in questo articolo, stanno gradualmente guadagnando popolarità tra i giardinieri, in gran parte grazie alla sua senza pretese e alla riproduzione indipendente.