Quasi tutti apprezzano la salsa di funghi a base di agarici di miele, perché è sorprendentemente combinata con qualsiasi piatto, anche il più ordinario. Gli chef del mondo ogni anno competono tra loro nella preparazione di salse cremose di funghi dagli agarici del miele, perché il piatto si sposa bene con carne, pesce, contorni di verdure.
Viene spesso servito con casseruole, pasta, cotolette, spaghetti, ecc. Non c'è da stupirsi che i francesi dicano che con questa salsa si può mangiare la pelle vecchia.
Come fare la salsa di funghi con gli agarici del miele
Le salse sono preparate da quasi un'ampia varietà di funghi. Grazie alla loro consistenza croccante, i funghi di miele sono molto apprezzati. Di norma, tali sughi vengono preparati con brodi di carne e pesce, panna acida, panna, vino, latte. Inoltre, al piatto vengono aggiunti formaggio, pomodori, cipolle, capperi, aglio, mele e altri prodotti. La farina è usata come addensante.
Ricette Salsa Di Funghi
È noto che le salse rivelano il sapore di qualsiasi piatto. La capacità di scegliere gli ingredienti giusti distingue uno chef esperto da un principiante. Le salse sono più spesso preparate con latticini, poiché la panna rivela il gusto dei funghi chiodini in modo sorprendente. Se non sono disponibili funghi freschi, si possono utilizzare quelli secchi, congelati, salati e anche in scatola.
Per compiacere i tuoi cari con squisite abilità culinarie, ad esempio per cucinare i funghi al miele in crema in padella, devi esercitarti nella preparazione di tali piatti.
Funghi al miele in salsa cremosa
Ci vuole circa un'ora per cucinare, la base può essere qualsiasi brodo: carne, verdura, pesce, funghi. Il gusto, infatti, dipende in gran parte dalla qualità e dalla quantità di burro e panna. Il primo deve essere solo cremoso.
Per una ricetta per i funghi al miele in salsa cremosa, avrai bisogno di:
- funghi freschi – 500 g;
- cipolla – 2 teste;
- farina – 2 cucchiai. l.;
- brodo di funghi – 100 g;
- burro – 30 g;
- sale – 1 cucchiaino;
- pepe nero – 0,5 cucchiaini;
- un mazzetto di prezzemolo;
- foglia di alloro – 3 pezzi
Preparazione:
Infine guarnire con prezzemolo. Al momento di servire, se lo si desidera, aggiungere l'aglio tritato finemente. La ricetta con una foto di agarici di miele in salsa cremosa non richiede particolari abilità culinarie.
Funghi al miele in salsa di panna acida
Per questa ricetta è adatta la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Questa salsa di funghi al miele si sposa bene con pasta, pasta, grano saraceno, spinaci in umido, ecc.
Ingredienti:
- funghi – 700 g;
- panna acida – 400 g;
- farina – 2 cucchiai. l.;
- cipolla – 3 teste;
- burro – 150 g;
- coriandolo – 0,5 cucchiaini;
- paprica – 1 cucchiaino;
- aglio – 2 chiodi di garofano;
- foglia di alloro – 1 pz.;
- basilico secco – 1 cucchiaino;
- sale, pepe nero – a piacere;
- prezzemolo, aneto – 0,5 mazzetti.
Preparazione:
Servire caldo come contorno.
Salsa di funghi all'agarico miele con panna e formaggio
Questa salsa al formaggio ai funghi e miele è perfetta per gli spaghetti. E non c'è nessun segreto in questo, perché la ricetta è stata inventata in Italia stessa.
Ingredienti:
- funghi di miele – 400 g;
- formaggio a pasta dura – 150 g;
- cipolla – 1 testa;
- crema – 200 g;
- burro – 100 g;
- noce moscata – a piacere;
- sale, pepe nero a piacere.
Processo di cottura:
Questo sugo viene solitamente servito in porzioni in ciotole come piatto indipendente. Oppure si versano sopra gli spaghetti.
Salsa di funghi da agarics miele
I gambi dei frutti hanno una consistenza più grossolana rispetto ai cappelli. Alcuni esperti usano le gambe solo su giovani corpi fruttiferi. Nel frattempo, sono commestibili come la parte superiore. L'unica differenza è nel processo di preparazione. Lessare le gambe per circa 20 minuti in più.
Avrai bisogno:
- Gambe di funghi al miele – 500 g;
- cipolla – 1 pz .;
- farina – 2 cucchiai. l.;
- olio di girasole – 70 g;
- carote – 1 pz .;
- aglio – 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe nero a piacere.
Preparazione:
Di conseguenza, si ottiene una salsa vegetariana, che viene servita con piatti magri.
Salsa di funghi di agarici al miele per pasta
Le salse di funghi a base di latticini vengono spesso servite con la pasta. Tuttavia, in questa ricetta, i pomodori sono gli ingredienti principali.
Ingredienti:
- pasta – 500 g;
- pomodori – 5 frutti medi;
- funghi congelati – 250 g;
- arco – testa;
- aglio – 1 spicchio;
- olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
- spezie a piacere.
Preparazione:
Il risultato finale è un piatto meraviglioso che cuoce anche velocemente.
Salsa di funghi surgelati
Nonostante il fatto che in questo piatto vengano utilizzati funghi surgelati, la salsa è succosa e aromatica.
Ingredienti:
- frutta congelata – 500 g;
- olio vegetale – 25 ml;
- burro – 20 g;
- cipolla – 1 testa;
- pepe nero – 0,5 cucchiaini;
- sale a piacere.
Preparazione:
Le verdure non sono state utilizzate in questa ricetta, in quanto possono sopraffare il gusto naturale dei funghi.
Salsa secca di funghi al miele
Molte persone sanno che le salse ai funghi secchi sono più ricche e saporite.
Avrai bisogno:
- funghi secchi – 50 g;
- acqua – 1 bicchiere;
- latte – 250 ml;
- farina – 30 g;
- burro -50 g;
- sale – 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato – a piacere;
- noce moscata – un pizzico.
Preparazione:
Poiché c'è molto brodo di funghi nel piatto, risulta essere incredibilmente aromatico.
Agarichi calorici al miele con panna
Il valore nutrizionale dei funghi di miele con panna è:
- contenuto calorico – 47,8 kcal;
- proteine - 2,3 g;
- grassi – 2,9 g;
- carboidrati – 3 g.
Poiché viene spesso utilizzata una crema al 10%, la salsa di funghi è piuttosto ricca di calorie.
Conclusione
Se lo desideri, puoi cucinare la salsa di funghi dagli agarici del miele ogni giorno. Questo non è sorprendente, perché dà un tocco vivificante alla normale pasta, spaghetti, porridge di grano saraceno, grano, purè di patate, ecc. La solita panna acida e le opzioni cremose non possono essere confuse con quelle ai funghi. Anche se i funghi di miele o altri funghi non sono visibili nel piatto, l'odore e il sapore incomparabile del sugo evidenzieranno la presenza di "carne di bosco" in esso.
